纯素美食｜麻辣豆腐

作者： 素小帅Fiona

超级容易做的麻辣豆腐，刚开始学做菜那会儿觉得做这个菜又方便，又好吃，又好看😄 算是没有肉沫的麻婆豆腐吧，丝毫不影响这道菜的美味哦~ 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 100+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 嫩豆腐 一盒
• 纯素豆瓣酱 两勺
• 生姜 一小块
• 花椒 一小把
• 生抽 一勺
• 淀粉 一勺
• 小芹菜 一两根

纯素美食｜麻辣豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材。 生姜切片，小芹菜切碎，花椒洗净。

步骤 2

嫩豆腐切小方块。

步骤 3

锅中烧热油，加花椒爆香后捞出。 避免花椒籽太多，吃的时候影响口感，挑出来费事。

步骤 4

加姜片。

步骤 5

加豆瓣酱炒一下。

步骤 6

加一点水。

步骤 7

水淀粉加生抽，调一小碗。

步骤 8

倒入锅中，煮沸。

步骤 9

加嫩豆腐，加锅盖闷一下，时不时稍微铲一下，避免粘锅。

步骤 10

感觉煮的差不多了，大火收汁，出锅。

步骤 11

盛到盘中，撒上一点芹菜碎。

纯素美食｜麻辣豆腐的小贴士

因为豆瓣酱和生抽都有咸味，所以这个菜不用另外加盐了。 豆瓣酱购买时需要看清配料表，是否纯素（有没有五辛等），纯素的定义在食谱最上面。

菜谱创建时间：2021-05-19 20:05:03