虎皮蛋豆腐五花肉煲

作者： 趴在猪窝里的猪仔

很喜欢的一道菜，用鹌鹑蛋和鸡蛋都可以。 之前经常做，现在尽量健康饮食就比较少做了。

用料

• 五花肉 适量
• 鹌鹑蛋 14个
• 豆腐 1大块
• 葱 少许根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 普宁黄豆酱 1勺

虎皮蛋豆腐五花肉煲的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

五花肉去皮，切小块。豆腐切成如图小块。

步骤 3

把鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。

步骤 4

五花肉用平底锅两面煸出油。

步骤 5

刚刚的五花肉煸出很多油，拿来煎豆腐和鹌鹑蛋正好。全程不需要另外下油了。

步骤 6

煎至两面金黄，可根据自己喜好来。如果不想那么热气，就不用煎那么过火。我借助勺子来翻面很好用

步骤 7

再放入剥好壳的鹌鹑蛋煎成虎皮蛋。

步骤 8

煎好的五花肉，鹌鹑蛋，豆腐备用。

步骤 9

砂锅热锅，放点刚好五花肉煸出的油，加入葱姜蒜煸香。加入刚煎好的东西

步骤 10

加入酱油，老抽，黄豆酱，开水。水没过材料。盖上盖子转小火煮25分钟。途中记得翻盖查看汁别煮干了，个人感觉最终有点汁比较好吃。 有一次没吃完，第二天拿来煮汤粉，那个汁加上吸了汁的豆腐煮出来的汤粉好好吃。

步骤 11

最后撒上葱花。开吃

步骤 12

是不是看着就很美味，这次的还稍微少汁了一点点

步骤 13

之前做放鸡蛋的，也好吃。鹌鹑蛋就比较容易入味一些

步骤 14

我喜欢用普宁豆酱，不喜欢海天的，这个菜其实放海天那种也可以。但是做其他菜就感觉不好吃

菜谱创建时间：2021-05-19 18:52:45