红烧鸡翅【家常版】

作者： 春和蘭香

用料

• 鸡翅根（翅中） 15个（1000克）
• 姜片 5片
• 油 少许
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 料酒 8勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 橘皮 1片
• 盐 少许
• 白芝麻 少许

红烧鸡翅【家常版】的做法步骤

步骤 1

鸡翅根每个划两三刀🔪，方便入味； 凉水中放入姜片和料酒，放入鸡翅烧开，大火🔥煮三分钟；

步骤 2

捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分备用；

步骤 3

锅内加入少量底油，油温五成热加入冰糖，小火慢熬至琥珀色；

步骤 4

放入鸡翅根，翻炒均匀后，加入4勺生抽和2勺老抽，再次翻炒均匀；

步骤 5

加入开水，没过鸡翅根；

步骤 6

加入香料，烧开，转中小火🔥炖煮40分钟；

步骤 7

40分钟后，大火🔥收汁，汤汁尝一下咸淡，加少量盐调味；

步骤 8

汤汁变浓稠翻炒均匀，装盘，撒少许白芝麻；

步骤 9

小吃货开吃。

红烧鸡翅【家常版】的小贴士

1、鸡翅根肉厚，深划几刀，好入味； 2、糖色要中小火慢熬，千万不要熬糊了； 3、孩子吃要多炖一会儿，开水要加够量； 4、盐可加可不加，根据个人口味少量添加；

菜谱创建时间：2021-05-19 13:15:01