烤鱼——只用摩飞锅就够了

作者： 爱的小灶

摩飞锅买了好久了，一直没拿出来用，觉得鸡肋。不过用了一段时间，体验还不错。贵是有贵的道理的。

用料

• 黑鱼 1条
• 野生小土豆 3个
• 豆皮 1张
• 香芹 6根
• 洋葱 半个
• 小米椒 2个
• 干辣椒 4个
• 花椒 20粒
• 麻椒 20粒
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 香叶 4片
• 大蒜 6瓣
• 姜 4片
• 红油火锅底料 半包
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 香菜 3根
• 酒鬼花生米 50克
• 自己喜欢的 +++

烤鱼——只用摩飞锅就够了的做法步骤

步骤 1

鱼，我用的是黑鱼，黑鱼做烤鱼比较常见，口感也不错，实惠。处理好后，中间切开，侧开花刀，加少量盐、十三香腌制。 腌好鱼，开始准备食材，爱吃啥加啥，家里有啥加啥。 电饭煲，米饭做起来。 烧一壶开水备用。

步骤 2

摩飞锅，先用浅盘，开最大火加热，锅热加多一点油，油热加鱼。煎至金黄翻面。另外一面也煎至金黄。 摩飞锅一个很大的好处就是不粘锅，很难煎糊。所以就放心的煎好了。

步骤 3

尽量少翻动鱼，容易翻烂。煎至两面金黄，连盘一块端走备用。

步骤 4

换深盘。加适量油，先煎土豆片。土豆片要煎至两面金黄才更香，不易烂。

步骤 5

然后加适量油，加红油火锅底料，加郫县豆瓣酱，翻炒

步骤 6

加各种佐料翻炒

步骤 7

加豆皮翻炒，豆皮炒炒更有嚼劲。

步骤 8

加土豆，香芹，洋葱。。

步骤 9

把鱼盖在上面

步骤 10

加开水，开锅后煮两三分钟

步骤 11

咕嘟咕嘟咕嘟。。

步骤 12

酒鬼花生米压碎，香菜切段

步骤 13

均匀的洒在上面

步骤 14

味道好极了，外面卖的烤鱼也不过如此。煎至两面金黄的鱼肉，和烤的鱼一个口感。

步骤 15

一边加热，一边咕嘟着，一边吃。

烤鱼——只用摩飞锅就够了的小贴士

红油火锅底料！！

菜谱创建时间：2021-05-18 22:31:30