芒果千层卷

作者： 初霁_

软软的煎饼皮卷着奶香十足的淡奶油和香甜的芒果，一口下去为炎热的夏天带来一丝清凉，用爱乐甜0卡糖代替白砂糖让你减轻吃甜品带来的罪恶感。 （此方可做22CM的煎饼皮10片，2片做一卷能做5卷哦。做少量的请将材料酌情减量）

用料

• 煎饼皮：
• 鸡蛋 3只
• 爱乐薇黄油 45g
• 爱乐甜0卡糖 45g
• 牛奶 375ml
• 低粉 150g
• 爱乐薇黄油（煎饼用） 一点点
• 夹馅：
• 爱乐薇淡奶油 500g
• 爱乐甜0卡糖 55g
• 芒果肉 500g

芒果千层卷的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化备用

步骤 2

在打蛋盆中磕入鸡蛋，将爱乐甜0卡糖加入鸡蛋中搅拌至融化

步骤 3

加入融化的黄油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

加入低筋面粉搅拌均匀，大颗粒的用软刮刀按压开

步骤 5

面糊过筛（大颗粒用刮刀按压过筛），过筛后将面糊搅拌均匀然后静置30分钟。30分钟后重新将面糊搅拌均匀

步骤 6

在煎第一片煎饼皮之前用黄油抹一下平底锅（只有煎第一片前要抹黄油，后面的都不用抹了）

步骤 7

平底锅慢火加热，舀一勺面糊倒入平底锅中（每煎一次都要搅拌一下面糊哦），晃动平底锅让面糊摊均匀，然后倒掉多余的面糊

步骤 8

用软刮刀绕着煎饼皮轻轻铲开边缘，煎饼皮冒出许多小泡泡就可以了

步骤 9

将煎饼皮倒在冷却架上，稍稍放凉后摊开放凉备用

步骤 10

芒果去皮去核切片备用

步骤 11

爱乐薇淡奶油加入爱乐甜0卡糖搅拌一下

步骤 12

将淡奶油打至接近10分发

步骤 13

将两张煎饼皮铺好，约四分一重叠在一起，抹上淡奶油（抹奶油的范围如视频所示）

步骤 14

铺上芒果肉，将两边的煎饼皮叠起来，然后卷起来就好了。将千层卷放入冰箱冷藏1小时以上再切哦～

菜谱创建时间：2021-05-18 22:23:07