咸奶油杏仁卷

作者： _蔚然

用料

• 低筋面粉 60克
• 牛奶 50克
• 玉米油 30克
• 糖 50克
• 鸡蛋 5个
• 杏仁片 50克
• 淡奶油 200克
• 海盐 1.5克
• 糖粉（奶油用） 15克
• 香草精 几滴

咸奶油杏仁卷的做法步骤

步骤 1

杏仁片烤脆，160℃10分钟左右

步骤 2

玉米油和牛奶乳化均匀

步骤 3

筛入低粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

蛋白分三次加糖打到湿性发泡，加香草精去腥

步骤 8

取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀

步骤 9

再与全部蛋白混合均匀

步骤 10

倒入28×28cm的烤盘

步骤 11

上下火160℃20分钟左右

步骤 12

奶油加海盐和糖粉打发

步骤 13

抹在冷却的蛋糕上

步骤 14

1/3处堆一条奶油

步骤 15

卷起来，冷藏一小时定型

步骤 16

蛋糕卷表面抹上一层奶油

步骤 17

撒上杏仁片

步骤 18

筛上糖粉，完成✅

菜谱创建时间：2021-05-18 21:27:14