红烧带鱼

作者： 真诚妈妈

带鱼，性温，有较高的营养价值，其脂肪含量虽高于一般鱼类，但多是不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，使皮肤细嫩光滑你。老人小孩食用都适合，海鱼中我们一家子也比较喜欢带鱼。

用料

• 带鱼 两条
• 青椒 1个
• 大蒜苗 1根
• 大蒜 2-3瓣
• 生姜 适量
• 红辣椒酱 1勺
• 料酒 2大勺
• 生抽 2大勺

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼（淡水）处理干净（把鱼肚中黑色孢衣也要去掉）切段，加两小勺盐腌制沥干水分

步骤 2

准备辅料装盘备用

步骤 3

油热后开小火，把沥干水分后带鱼段依次放入锅中油煎，油煎的时候把火调大

步骤 4

带鱼煎至两面金黄，将带鱼铲到一边，将准备好辅料倒入锅中爆香

步骤 5

辅料在下，带鱼在上后将料酒生抽加入，再加水没过带鱼旺火开煮，加少许糖和醋收汁，最后加大蒜叶装盘

红烧带鱼的小贴士

带鱼一定要沥干水分，不然很容易粘锅的

菜谱创建时间：2021-05-18 19:32:42