来自牛角包的诱惑

作者： 吕子MM

我是一个烘焙小白，从基础的蛋糕到面包，再到牛角包，做出来的一瞬间慢慢的成就感，做甜品真的很治愈，也需要很用心，耐心，我以后每次做都会分享下心情和注意要点，希望后面越来越厉害，哈哈！

用料

• 黄油 100克
• 鸡蛋 2个
• 高筋面粉 500克
• 盐 3克
• 糖 50克
• 酵母 3克
• 牛奶 80克

来自牛角包的诱惑的做法步骤

步骤 1

把面粉鸡蛋盐酵母混均匀揉成面团，一边混一边加牛奶，每款面粉的吸水性不一样，所以要满满加牛奶。揉面可以用揉面机会省力气，我是让机器揉均匀了我再拿出来加一小块黄油（30克）用手揉，能尽量揉出膜就揉吧，揉不出也算啦，不要太累了。

步骤 2

手揉的图片，证明我努力过～揉完醒一个小时。

步骤 3

醒发后把面团排气就摊开放上剩余的黄油在上面，再对折，擀平再对折，再擀平，重复三次比较好，这样就有层次感了，我是工具欠缺所以弄的很丑，你们有钱人就买足工具，不过材料必须要够

步骤 4

最后卷起来大概成这样丑丑的，上面涂蛋黄液，发酵四十分钟。

步骤 5

预热烤箱180℃十分钟。

步骤 6

165℃烤40分钟，注意看你的烤箱而定哦，第一次没成功就再做就知道烤箱的脾气了。

步骤 7

你看，烤出来就是这样的，非常酥脆

步骤 8

一看就有层次感，吃不完就放常温冰箱都可以，吃之前再烤几分钟也会变回原样的，我一般今天做明天早上烤下当早餐吃的。

来自牛角包的诱惑的小贴士

注意折叠用的黄油不用时先放冰箱，不能太软也不能太硬，我做的就是太软了，所以不好弄，会导致面粉很软。

菜谱创建时间：2021-05-18 16:49:07