煮绿豆汤，不能用水浸泡了，教你1招小技巧，粒粒开花还不发红

作者： 田坤道

绿豆汤可谓是夏季必备的解暑神器，家家户户都会在入夏的时候备着绿豆汤，以备不时之需。 熬绿豆汤看似简单，其实很多人都会将绿豆煮烂，甚至煮的发红。想要煮出“高颜值”的绿豆汤，也是需要技巧的。 不需要用水浸泡，只要掌握1招小技巧，粒粒开花还不发红。只有这样煮出来的绿豆汤，好看、好吃，更受家人的喜爱。 夏天，不要总是吃雪糕、冷饮，在家自己熬一锅绿豆汤，只要几块钱的成本，就能够全家喝。

用料

• 绿豆 200克
• 清水 3000毫升
• 白砂糖 适量

煮绿豆汤，不能用水浸泡了，教你1招小技巧，粒粒开花还不发红的做法步骤

步骤 1

准备大盆，将绿豆倒入其中，淘洗干净放置一边备用；

步骤 2

起锅烧水，烧开后将洗赶紧的绿豆倒入锅中；

步骤 3

再次开锅后，将绿豆捞出，倒掉烫绿豆的水，再将绿豆重新放入锅中，加上清水，没过绿豆3厘米，大火煮开后，转中火继续煮；

步骤 4

煮开后，继续煮20分钟的时间，加入白砂糖调味。再继续煮10分钟，让糖完全融化于绿豆汤中，待将绿豆汤熬煮好；

步骤 5

绿豆熬熟之后，可以趁热喝。也可以放入冰箱，冷藏之后再喝。

煮绿豆汤，不能用水浸泡了，教你1招小技巧，粒粒开花还不发红的小贴士

烹饪小技巧： 1、煮绿豆汤时，不需要用水浸泡，直接下锅煮即可。 2、将锅中的水烧开之后，再加入绿豆之后再次煮开捞出，是为了去除绿豆的涩味，让口感变得更佳； 3、烫过之后的绿豆再用大火煮开，再转乘中火，此步骤是为了将绿豆煮爆开，可以出沙； 4、煮绿豆汤时，全程不需要加锅盖，否则容易溢锅，还会使绿豆发红； 5、在煮的过程中，一定要搅拌，避免糊锅。 6、绿豆汤趁热喝对脾胃比较好，而冷藏后喝消暑效果会更佳，大家可以根据个人的喜好来选择。

菜谱创建时间：2021-05-18 16:17:36