牛油果洋梨冻芝士

作者： 干净大王

夏日低糖低脂甜点 轻松零负担也能开心吃甜食啦

用料

• 饼干 63克
• 爱乐薇淡味黄油 32克
• 柠檬屑 1/2个
• 爱乐薇奶油奶酪 105克
• 爱乐薇淡奶油 90克
• 牛奶 72克
• 牛油果 2个
• 爱乐甜零卡糖粉 50克
• 吉利丁 15克
• 爱乐薇淡奶油 150克
• 爱乐甜零卡糖粉(奶油用) 15克
• 柠檬汁 8克
• 洋梨汁 120克
• 吉利丁 18克
• 爱乐甜零卡糖粉(梨汁用) 20克
• 果胶 3克

牛油果洋梨冻芝士的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

黄油融化，饼干磨碎，把黄油加入饼干碎和柠檬皮屑里拌匀

步骤 3

6寸方形慕斯模包上保鲜膜，把饼干倒入模具中

步骤 4

用刮板压平

步骤 5

把模具放入冷藏备用

步骤 6

淡奶油打至6分发冷藏备用

步骤 7

软化的奶油奶酪加入淡奶油、牛奶

步骤 8

零卡糖、牛油果和柠檬汁

步骤 9

全部放入搅拌杯中

步骤 10

用搅拌棒搅拌成细腻面糊

步骤 11

吉利丁隔水融化后加入一部分牛油果奶酪面糊混合均匀，把吉利丁面糊倒入牛油果奶酪糊中混合均匀

步骤 12

过筛面糊

步骤 13

6分发的淡奶油加入牛油果面糊中拌匀

步骤 14

把一半面糊(295克）倒入饼干模具中

步骤 15

抹平，放冷冻待用

步骤 16

梨子切块，用搅拌机搅成泥

步骤 17

过筛出120克梨汁

步骤 18

零卡糖粉加入果胶粉拌匀

步骤 19

小火加热梨汁，一边搅拌一边倒入糖粉煮至冒小泡后关火，加入吉利丁

步骤 20

晾凉后倒入模具中，放入冷冻二十分钟

步骤 21

用硅胶刀垫着倒入梨汁库丽，防止下层牛油果奶酪面糊被冲坏表面

步骤 22

倒入剩余的一半牛油果奶酪糊

步骤 23

抹平后冷冻6小时

步骤 24

脱模

步骤 25

用圆形裱花嘴竖直挤上，收尾用热刀切掉，可让奶油收口平整

步骤 26

装饰开心果碎和清香叶

菜谱创建时间：2021-05-18 16:17:34