网红小熊饼干5

作者： 米小诺烘焙培训商学院

网红小熊饼干一盒9种口味：辣味培根芝士条、咖啡杏仁奶酥、咸奶酪饼干、椰子烧果子、爱心巧克力饼干、小苹果饼干、抹茶巧克力曲奇、辣味咸曲奇、小熊饼干～ 颜值超高～口味可甜可咸～款款好吃哦，送小朋友，送女票，送闺蜜超级棒 一共有9种口味，分9次分享哦！以下分享为:小熊饼干

用料

• 黄油 55克
• 低筋面粉 85克
• 糖粉 30克
• 奶粉 5克
• 杏仁粉 25克
• 泡打粉 2克
• 蛋黄 1个
• 糖霜材料
• 糖粉 232.5克
• 蛋白粉 7.5克
• 饮用水 33克
• 柠檬汁 2.6克

网红小熊饼干5的做法步骤

步骤 1

饼干材料备齐

步骤 2

黄油室温软化后加入糖粉，搅打轻微打发，均匀顺滑

步骤 3

常温蛋黄分2次加入，每加入一次都要搅拌均匀顺滑

步骤 4

加入其他所有的粉类

步骤 5

拌匀

步骤 6

二面垫油纸，擀面杖擀平至0.4cm左右，冷冻定型1小时

步骤 7

取出，压模，烤箱预热165度，13-15分钟左右

步骤 8

将糖霜材料混合，打蛋器低速搅打均匀，打至提起打蛋器滴落的糖霜纹路能快速消失即可，调色，绘画即可 画好的饼干可自然晾干也可开启烤箱45度烘干

步骤 9

成品

网红小熊饼干5的小贴士

1)饼干制作可使用蛋抽或者打蛋器低速，大批量可使用厨师机低速制作 2) 可使用热风枪加速黄油回温到位 3) 饼干烤制最好垫上硅胶烤网，最好使用风炉烤制（除苹果、抹茶需要加盖锡纸的以外） 4) 饼干烤制时间仅作为参考，以烤箱脾气自行调整（与室温、饼干大小、厚度、数量有关） 5) 除咖啡杏仁奶酥以外的饼干生胚都可密封冷冻保存 1 个月左右 6) 饼干制作完成后需尽快密封加脱氧剂保存，以免回潮 7) 密封室温保存 20 天左右，最好尽快食用

菜谱创建时间：2021-05-18 16:03:39