一次发酵‼️巨香巨好吃的法式麦片蒜香面包

作者： leibaobao00

虽然是一次发酵，口感还是超松软的，特别是刚出炉的时候满屋飘香，蒜蓉和黄油的搭配真的绝绝子。 菜谱可以做6个可爱的小面包。

用料

• 王后柔风法式粉 230克
• 燕麦粉 20克
• 盐 3克
• 牛奶 170克（根据面粉吸水性酌情增减）
• 细砂糖 15克
• 鲜酵母 8克
• 黄油 20克
• #馅儿#
• 黄油 20克
• 蒜瓣 5瓣
• 盐 1克
• 各种香料 适量

一次发酵‼️巨香巨好吃的法式麦片蒜香面包的做法步骤

步骤 1

先把20克麦片放入摩飞捣蒜器打成燕麦粉。

步骤 2

除了黄油和盐，其他材料放入m6厨师机或者乔立7600厨师机。

步骤 3

慢速成团，再4,5档揉到扩展。

步骤 4

加入黄油和盐继续揉到延展性不错的状态。

步骤 5

取出整理下面团。

步骤 6

均分6个，滚圆，收口往下放入烤盘。入卡士发酵箱32度发酵，湿度80左右。

步骤 7

发酵的时候做蒜蓉黄油酱，可以先把蒜瓣用摩飞捣蒜器打碎成蒜末，再和软化黄油和盐，香料混合均匀，我是直接把全部材料打均匀了。装入裱花袋备用。

步骤 8

面团发酵完成，用刀片在表面划一个口子。

步骤 9

挤上蒜蓉酱，还可以撒点葱花，我省略了。

步骤 10

入预热好的高比克80S热风模式190度15分钟。一开始可以喷蒸汽几秒。

步骤 11

温度时间根据自己烤箱，喜欢上色浅一点的用180度烤。

步骤 12

出炉，超香超松软。

步骤 13

切面图。

菜谱创建时间：2021-05-18 13:19:08