美容养发的猪肤汤

作者： 陈小暖呀

这大概是伤寒论里最好吃的方子了，香甜美味的猪肤汤。原文：【少阴病】下利，咽痛 ，心烦者，【猪肤汤】主之。 猪肤一斤 ，右一味，以水一斗，煮取五升，去渣，加白蜜一升，白粉五合，熬香，温分六服。 ​原文说的是拉肚子伤阴了，虚火上炎灼咽而致咽痛，这个咽喉并没有红肿发炎生脓；虚热上扰心胸，则胸满心烦，因证以阴虚为本，所以不宜用芩连这些苦寒之药（平时很多人自我感觉上火了，都喜欢去买苦寒的凉茶喝，越喝越上火），应该当以猪肤滋肾脏之液，而缓以白蜜白粉，留恋中焦，输精布液，以解其上征下夺之危，利咽生津，虚火可消。 在我们的日常生活中，除了拉肚子会伤阴，熬夜也很伤阴，还有夏天高温劳作大汗淋漓也会伤阴。以“咽痛而不焮，音哑而无肿，伴有烦热咽干、体倦腰酸、寐少耳鸣、舌红脉细。”为辨证要点。平时有大便干燥、皮肤干燥、咽喉干燥、眼睛干燥、脱发、慢性咽炎、血小板减少、再生障碍性贫血等症状都可以食用猪肤汤。猪肤汤还有美容的功效，可以润泽皮肤，减少皱纹，光泽头发，效果绝对不比几千块钱的保健品差。 注意事项：服用要适量，过量易生湿浊；有实火的人不宜食用；体内湿气大，有寒，便溏，容易拉肚子的人也不宜食用。

用料

• 猪皮 250克（这个是猪皮刮掉油脂后的量）
• 蜂蜜 200毫升
• 炒米粉 100克
• 饮用水 2000克

美容养发的猪肤汤的做法步骤

步骤 1

新鲜猪皮洗净，切成四指宽的大块。锅中坐冷水放入猪皮，水量以没过猪皮为宜（此水量不在配料表中）。加入生姜20克，黄酒50克，大火煮开转中小火煮2分钟。

步骤 2

焯过水的猪皮用温水洗净，把油脂都刮掉。这一步不能偷懒，一定要刮掉油脂，不然太油容易拉肚子。

步骤 3

切成小条，再次用清水冲洗干净。

步骤 4

锅中加入2000克饮用水和猪皮，怕腥的话再加两片姜。虽然前面焯过水了，但是猪皮是比较腥的。大火煮开，转小火慢煮，煮到汤量还剩1000克左右即可关火。这时候的汤比较浓稠，冷藏会凝固。可以把猪皮捞出来，只留汤备用，也可以用料理机把猪皮和汤一起打碎，但是这样口感会更粘稠一些。

步骤 5

熬猪皮的时候我们可以准备米粉。需要提前一晚把大米泡上，泡好的大米沥干水，装进保鲜袋里，用擀面杖压碎，压成粗粒就可以，不需要很细。

步骤 6

擀好的大米粉是这样的，稍微晾干水分

步骤 7

小火炒至米粉微微焦黄，散发出香味就可以了。 如果觉得麻烦，可以直接买粘米粉回来炒，但是要注意安全，使用明火炒的话，不要扬粉，粉类着火易燃。或者把大米炒成焦黄之后再打粉也可以。喜欢怎么做就怎么做吧，最终的效果是一样的。

步骤 8

把米粉直接放进猪皮汤里煮一分钟就好。如果是用那种打得很细的米粉，趁热把米粉倒进汤里拌匀即可，不用煮。

步骤 9

最后拌入蜂蜜，香甜美味的猪肤汤就做好了。

步骤 10

早晚空腹喝一碗，第二天起来都会觉得皮肤变好了哦。连续喝几天，你会发现头发也变得顺滑多了。

美容养发的猪肤汤的小贴士

1、如果是咽喉痛，比如教师或者讲师工作者，讲话太多耗气伤阴，经常会出现嗓子疼，喝猪肤汤要一小口一小口慢慢含着咽下去，不定时喝，只要觉得嗓子干就喝。还有夏天出汗太多感觉心烦咽干，喝很多水都不解渴的时候，喝猪肤汤就会很舒服。 2、关于甜的问题，很多人都怕吃甜。不知你们有没有发现，喝中药的时候，有的药汤很苦，有的很甜，有的辛辣，有的很酸，有的很咸。那是因为食物药物都有性味归经，古人很早就发现五味入五脏，甜味是入脾脏的，天然的甜，比如蜂蜜，麦芽糖都是很好的补脾食物。有名的小建中汤就是以麦芽糖为君药补脾虚的。但是人工甜味剂，精炼白糖这些就没那么好了，吃多了会上瘾，还会对身体造成负担。很多人都不明真相，所以所有的甜都背上了黑锅。 3、关于储存的问题。猪肤汤很好保存，一次做一个星期的量，做好后冷藏凝固，再分成小份密封冻起来，吃的时候回温暖一下就可以了。 4、原文中的白蜜就是我们平时说的蜂蜜，只要不是假的，普通的蜂蜜都可以。 4、用量没有明确标准，根据自己的情况吧。我一般是早晚各一小碗，估计有200克一碗，一份的量大概可以吃三天。猪肤汤功效虽好，但也不能贪心吃太多哦。

菜谱创建时间：2021-05-18 11:30:55