小羊豆沙包

作者： 放纵小肆-

超详细小羊造型 喜欢可可爱爱的造型馒头

用料

• 波兰种
• 中筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 0.5克
• 面团
• 中筋面粉 200克
• 水 75克
• 酵母 2克
• 糖 15-25克
• 油 适量/不加
• 红曲粉 适量
• 竹炭粉 适量

小羊豆沙包的做法步骤

步骤 1

波兰种室温发酵到表面布满气泡，内里为蜂窝组织

步骤 2

所有材料一起揉面（包括发酵好的波兰种）

步骤 3

揉到表面光滑细腻即可

步骤 4

取一小部分加入红曲粉，变成粉色面团

步骤 5

白的分六个，五个包入豆沙后整成圆形，另外一个白色面团留着做表情。

步骤 6

取小块粉色面团，按压成片，用裱花嘴按出圆形。没有裱花嘴的取小块面团滚圆，手掌按扁成圆形即可。

步骤 7

放到白色面团中上1/3位置

步骤 8

取三个白色面团滚圆，放在白色面片上方

步骤 9

把粉色面团擀成片，切成合适长宽卷起来，放在白色小圆球外侧。另取两个粉色小球，中间切一下，做成小脚，放在面团下方。

步骤 10

用少许竹炭粉加入白色面团揉均匀，取很微量黑色，揉圆按扁成小羊眼睛，黑色滚细条，做嘴巴。取小点状白色当眼珠。发酵到按压缓慢回弹即可上锅蒸，大火烧开后中小火12分钟即可。

步骤 11

成品

小羊豆沙包的小贴士

①造型馒头只能一发 所以加入波兰种改善口感 ②造型馒头建议冬天制作，或者开空调，温度高了发酵快，造型出来就不好看了。 ③任何造型馒头，做表情都可以在面团表面喷水帮助粘合。 ④没有给出精确克数，按照自己喜欢的比例来制作表情即可。

菜谱创建时间：2021-05-18 10:39:03