煮洋葱和肥牛片。做法: 涮火锅用的肥牛片200g、新洋葱1個 姜丝适量(没有也可) 日式高汤(或水)400ml、 薄口醤油50ml、 料理酒(或清酒、米酒)50ml、 味醂50ml、 糖一勺(10g) 1)洋葱和姜丝放入混合好的调味汁中,大火煮开后转中小火,先煮5分钟 2)一片片地放入肥牛,划散后继续中小火再煮3分钟 3)盖上锅盖、焖一会儿会更入味 4)吃的时候撒上搭配一些红姜丝可解油腻和肉腥,喜欢吃辣的可以再撒一些辣椒面。
鸭儿芹(三つ葉)鸡蛋卷(玉子烧) 鸭儿芹切碎,放入蛋液混匀。 留几片大叶子,在卷到最后一层时平铺在蛋液上,这样蛋卷的表面一层就可以看见叶子的颜色和形状,也更能激发出鸭儿芹的清香。
四季豆100克洗净去蒂,切成三段。用保鲜膜包好,微波炉600w,加热1分40秒,加热完成后迅速放入冰水中冷却,这样四季豆就可以保持颜色翠绿,不会发黄了。 四季豆冷却后捞出控干水分,加少许糖,一小勺酱油,一小勺香油,15克熟芝麻磨碎,和四季豆一起拌匀即可。
装饭盒。 先装米饭,然后依次装入肥牛片、鸡蛋卷、煮南瓜、四季豆,最后在牛肉上淋一些煮肉的汤汁,放些红姜丝,再撒上少许辣椒面,牛肉饭便当完成✅
1)如果是口感不太好的牛肉片,可以先在肉片里放几勺苹果汁抓匀,放置一会儿,这样煮出来的牛肉口感会嫩一些。 2)煮牛肉的时候一定不要用大火,保持汤汁似开非开、缓慢地冒些小泡泡的状态,这样煮出来的牛肉不会老。