吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️

作者： ~蚂蚁大象~

粉汤是新疆人喜爱的传统美食。每逢古尔邦节和肉孜节，回民家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们的到来。原汤早已炖好，蔬菜和粉块是新鲜的，来一批客人现“烩”一锅粉汤，汤红粉白菜青...色香味俱全🤗每家做法略有不同，此方非正宗回民制作方法，只为记录我家生活的点滴，不喜勿喷请绕路，万分感谢！

用料

• 羊肉 适量
• 粉块 适量
• 大白菜 适量
• 油白菜 适量
• 葱姜蒜 适量
• 辣皮子 适量
• 花椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 味极鲜 适量
• 香菜 适量

吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️的做法步骤

步骤 1

羊肉改刀切块焯水后捞出，重新添水炖一锅羊肉汤备用

步骤 2

豌豆粉打粉（打的要比凉粉硬）

步骤 3

蔬菜类清洗干净改刀成块或者段

步骤 4

打好的粉切成厚片再改刀成菱形块

步骤 5

葱姜蒜辣皮子切碎（辣皮子忘记拍）

步骤 6

热锅凉油（油稍微多一些）下葱姜蒜辣皮子爆香，倒入大白菜翻炒至五六成熟，放油白菜继续翻炒，倒入适量的醋，味极鲜，花椒粉，盐翻炒均匀关火

步骤 7

找一口合适的大锅，加入适量的肉汤肉块放入粉块大火烧开（也可以放一半肉汤一半自来水）把炒好的蔬菜倒入锅里搅拌均匀（可以尝下汤的咸淡，淡了就➕盐）中小火煮两三分钟，放一丢丢胡椒粉即可出锅

步骤 8

来点香菜，就个油香，涨个一斤不是梦😂

吃了还想吃的❤️新疆羊肉粉汤❤️的小贴士

打粉最好用豌豆粉，而且一定不能打软了，烩粉汤的锅可以用不锈钢或者铝锅，切记不要用大铁锅，也可以羊肉牛肉一起烩（牛肉切块需要提前煮好）

菜谱创建时间：2021-05-17 23:18:44