蒜香小龙虾

作者： Hung大人

夏天来了，当然要吃小龙虾啦！up主是正在练习厨艺的小白，和铁汁聊天的时候正好聊到小龙虾，就酱！厨神铁汁就给我一份菜谱，我就依葫芦画瓢，复刻出来了，好物不能独享，也分享给热爱厨艺的大家～

用料

• 小龙虾 1斤
• 大蒜 10瓣
• 大葱 1根
• 生姜 5片
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 啤酒 150ml
• 桂皮八角香叶 一点点
• 香菜 1根

蒜香小龙虾的做法步骤

步骤 1

第一步当然是洗刷刷，准备工具有：一次性牙刷（刷小龙虾），剪刀（剪虾头，去囊）橡胶手套（抓小龙虾，防止被夹！也保护手一直泡水）

步骤 2

这样抓着小龙虾不会被夹，然后开始大力出奇迹！刷刷刷！

步骤 3

①剪掉虾头，②取出虾囊，③拔出虾腮，④去掉虾线～（处理好的小龙虾再次清洗，然后一定要沥干水，以免下锅的时候爆油！！）

步骤 4

我怕被夹，提前去掉了小龙虾的武器——小钳子

步骤 5

这张图是我在蒜香做完以后做2.0——十三香小龙虾的时候拍的，小龙虾过油照片，凑合用一下。做蒜香一定要保留虾头啊，里面的虾黄和蒜蓉是绝配！！！ ①起锅烧油，倒入适量油（感觉可以淹没小龙虾）然后将小龙虾下锅过油，颜色变红捞起备用（尾巴卷起来即可） ②另起锅油锅，倒入葱姜爆香，倒入2/3的蒜蓉(留一点最后加），炒出香气，再加入生抽，蚝油 ③倒入小龙虾翻炒，加糖、盐、胡椒粉、桂皮、八角、香叶，再倒入啤酒快没过小龙虾，中小火煮8分钟 ④开盖大火收汁，倒入剩余蒜蓉，不用收太 干

步骤 6

倒出装盘，加入香菜装饰！色香味俱全～ 一人食，瞬间光盘～ 用好作品给铁汁交作业了，感觉自己棒棒哒～

菜谱创建时间：2021-05-17 22:21:57