凉拌鲍鱼片（含前期处理方式）

作者： Hung大人

用料

• 鲍鱼 4只
• 蒸鱼豉油 1勺
• 陈醋 1勺
• 蚝油 0.5勺
• 白糖 0.3勺
• 辣椒粉（也可用辣椒油代替） 0.5勺
• 芝麻 适量
• 香油 适量
• 冰块 适量

凉拌鲍鱼片（含前期处理方式）的做法步骤

步骤 1

用勺子把鲍鱼挖出来，去掉内脏

步骤 2

用厨房剪刀处理掉鲍鱼嘴巴

步骤 3

鲍鱼贝柱横着切好看不过容易切到手，所以为了安全还是都竖着切薄片吧！

步骤 4

烧水，加入生姜和料酒，水沸腾后加入鲍鱼片烫熟（约15～20秒）根据薄厚度调节时长。 捞出后放入冰水冰镇

步骤 5

把鲍鱼捞出，淋上酱料即可

凉拌鲍鱼片（含前期处理方式）的小贴士

鲍鱼表面撒盐（听说会分泌粘液），我试了一下，由于时间不够久没观察到！

菜谱创建时间：2022-07-16 20:18:02