酱肘花

作者： 英姿飒爽_scva

想做个酱猪手，菜场的一个猪手50多，还不剔骨，于是寻了半个猪肘

用料

• 猪肘 半只
• 香叶 1片
• 八角 2个
• 花椒 6粒
• 姜 4片
• 蒜子 1-2瓣
• 料酒 4瓶盖
• 老抽 1瓷勺
• 生抽 2瓷勺
• 细糖粉 2调料勺
• 盐 1调料勺

酱肘花的做法步骤

步骤 1

2片姜，2瓶盖料酒，冷水下锅，焯水

步骤 2

所有调料入高压锅

步骤 3

冲洗肉，纱布卷起来，捆绳，放高压锅，30左右

步骤 4

捞出肉，解开绳，放凉，用保鲜膜卷紧，如冰箱冷藏1晚

步骤 5

切盘，试一下味，调一个蘸料

菜谱创建时间：2021-05-17 19:58:34