肥牛卷用开水烫致变色捞出,把米粉放进500g开水烫5分钟,下厨房酸汤肥牛调料取1/3和150g开水或者高汤混合搅拌均匀
米粉烫熟了以后捞入汤底,再加入香菜泡姜丝葱花,拌匀开吃!
用开水烫肥牛卷需换一次开水,尽量烫熟,要用刚烧开的开水 如果开火水煮,水开后下肥牛卷煮至变色即可 调料够咸,不需要额外加盐或者其他调料