毛豆焖丝瓜

作者： 哄哄_msun

小时候在乡下生活，蔬菜都是都自己的季节的，到了夏天，丝瓜和毛豆正当时，也没有更多其它的蔬菜，外婆总是变着法做，毛豆可以做“豆浆馍馍”，可以炒毛豆，最常吃的就是“毛豆焖丝瓜了”。

用料

• 毛豆 200克
• 丝瓜 1根
• 生姜 10克
• 盐 5克
• 蒜 2瓣

毛豆焖丝瓜的做法步骤

步骤 1

挑选毛豆和丝瓜，我选择的是肉丝瓜 （特点：短一些，微胖，丝瓜身上有点感觉灰的是新鲜的，另一端的花还没有完全谢表明很嫩）

步骤 2

毛豆剥出来洗干净沥水备用， 丝瓜去皮洗干净用滚刀方式切好备用， 生姜和大蒜洗干净切好备用

步骤 3

锅内倒油，油热下生姜和毛豆翻炒，加一点盐， （毛豆有豆腥味，加点盐可以去除豆腥味） 翻炒一会儿，毛豆表面断生即可

步骤 4

加入丝瓜和蒜继续翻炒，炒至丝瓜表面断生

步骤 5

加入水，水不要太多，根据量，差不多饭碗一碗的量，丝瓜会出水，加一丢丢盐，盖锅盖，焖起来，大火开了以后转中小火，不要把水烧干了，要保证有汤汁。

步骤 6

焖到毛豆粉烂就可以了，自己挑一个尝一下就行，一定要把毛豆焖熟，没有熟的毛豆吃了容易拉肚子哟，丝瓜容易熟 加点鸡精出锅即可

步骤 7

卖相一般，家中常吃的，汤汁有点清甜，夏天吃，最好不过了。

毛豆焖丝瓜的小贴士

丝瓜的量不要比毛豆少，毛豆需要力量咀嚼，太多了会吃的累⊙﹏⊙ 一定要保证有汤汁哦，这个用勺子舀了拌饭也好吃。

菜谱创建时间：2021-05-17 13:44:57