海味茄丁烫面包子

作者： 豁牙的兔子

突然想吃烫面包子，放海鲜的那种，烟台这边会这么做。我没有吃过，作为一个住在莱州的潍坊人，也想尝试一下。

用料

• 面粉 1000克
• 猪肉 250克
• 姜 3片
• 花生油 30克
• 大葱 1根
• 盐 10克
• 热水 500克
• 味极鲜 2勺
• 海蛎子 300克
• 虾仁 100克
• 韭菜 50克

海味茄丁烫面包子的做法步骤

步骤 1

烧开水，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，稍微放凉后和成面团。

步骤 2

就是这样的，面粉和水的比例其实并没有，都是估摸这来的，不会和面的朋友，抱歉哈。

步骤 3

五花肉切成丁，适量油加热，肉下锅翻炒，变色后加入适量料酒，姜末，大葱末，加入两大勺豆瓣酱（其实甜面酱也可以，家里的用完了）。

步骤 4

线茄子切丁，拌入炒好的肉丁中，加一勺味极鲜，倒入两勺花生油，拌匀。最后放入一勺盐，拌匀。

步骤 5

韭菜洗净，晾干水分，切小段，放入上一步的馅儿中。

步骤 6

面做成合适大小的剂子，擀皮，包入一勺切丁肉丁，再根据喜好放虾仁或者扇贝丁，海蛎子肉，都可以。

步骤 7

包成这样的包子。

步骤 8

水烧开上锅蒸十到十二分钟就可以了。

步骤 9

出锅，汤汁很多哦，很鲜很鲜的。

步骤 10

开吃吧朋友们！

海味茄丁烫面包子的小贴士

用半烫面也可以，烫面的筋性不足。一次不要做太多，刚蒸出来的最好吃，因为有汤汁，下一顿就不那么好吃了。

菜谱创建时间：2021-05-17 12:37:52