扬州炒饭

作者： 玉-米

采于CCTV2小吃中国

用料

• 米饭 1碗
• 虾仁 6克
• 金华火腿 3片
• 葱花 4根
• 鸡蛋1 个
• 海参 半只
• 干贝 7、8粒
• 鸡肉丁 小半碗
• 海米 适量

扬州炒饭的做法步骤

步骤 1

食材不能大于米饭，除鸡蛋和米饭外，下锅炒，油不能多，放料酒去腥，少量鸡汤，炒出盘备用。

步骤 2

油不能在热，下锅下鸡蛋放入葱花，在鸡蛋快定型时放入米饭，放葱花继续炒干水分，放入已炒好的配菜，翻拌第二次放葱花，继续炒，出锅前再次放入香葱，完成。

菜谱创建时间：2021-05-17 11:10:48