擂椒皮蛋，小白也能做的经典湘菜

作者： 水如珮nj

擂椒皮蛋是一道经典的湘菜，香辣下饭，夏天胃口不好做上一道，吃到停不下来。有人说这是黑暗料理，哈哈，谁吃谁知道。

用料

• 皮蛋 2个
• 青椒 3个
• 生抽 2勺
• 麻油 1勺
• 蒜 2瓣
• 香醋 1勺
• 花椒油 1勺

擂椒皮蛋，小白也能做的经典湘菜的做法步骤

步骤 1

青椒去籽洗净

步骤 2

皮蛋剥壳洗净备用

步骤 3

在平底不粘锅里将青椒煎至两面微焦，表面起皮，青椒变软，成为虎皮青椒。

步骤 4

青椒煎好放凉。

步骤 5

把青椒、皮蛋放入坚固容器，放入蒜蓉、生抽、醋、花椒油、麻油，一起用力擂碎拌匀，擂呀擂呀擂呀，一道美味就大功告成了。

擂椒皮蛋，小白也能做的经典湘菜的小贴士

一般家里都没有擂钵，可以用不朽钢盆代替，擂好装入美观容器。我是就地取材，用擀面杖擂的，很称手，效果棒棒哒。

菜谱创建时间：2021-05-17 10:16:45