老菜谱分享｜焖豆腐

作者： 素斋_刘亚民

本菜谱选择老师年轻时期读物

用料

• 豆腐 四两
• 酱油 五钱
• 盐 二钱
• 食油 四钱
• 黄油 一钱
• 葱、姜、蒜 各少许

老菜谱分享｜焖豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐用清水洗净，切成二分厚，一寸方的豆腐块。

步骤 2

锅内放入温水二斤左右，再放入豆腐，用旺火煮开，至豆腐略煮出蜂窝状时，捞出沥干。

步骤 3

倒去锅内煮豆腐的水，放入食油（三钱），用旺火烧热，加入酱油，葱段，姜末和温水四两，炒拌均匀，再放入豆腐，先开锅煮，后盖上锅盖，用微火焖五分钟左右，使豆腐焖透。倒入调料，翻个身，放入明油一钱，青蒜少许（也可以用香菜段或菠菜叶），随即出锅。

菜谱创建时间：2021-05-17 09:57:36