夏日小清新❗️菠萝蛋糕卷

作者： 丽丽在目yl

用菠萝汁做的蛋糕卷，满满果香、柔软湿润，甜甜的果味满满的夏日风情！

用料

• 菠萝汁 45克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 25-30克
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 200克
• 菠萝果肉 适量

夏日小清新❗️菠萝蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

菠萝选比较熟的，榨汁备用

步骤 2

菠萝汁➕玉米油用手抽搅拌

步骤 3

充分搅拌到乳化

步骤 4

筛入低粉，拌匀

步骤 5

加蛋黄拌匀

步骤 6

蛋清分3次➕糖打发

步骤 7

打发到弯钩状态

步骤 8

蛋白霜分2次➕蛋黄糊翻拌均匀

步骤 9

倒入铺好油纸的烤盘

步骤 10

送入提前预热好的烤箱，150度烤25分钟左右

步骤 11

蛋糕卷歇着切掉两边，抹上打发的淡奶油，摆菠萝果肉

步骤 12

卷起来，冷藏30分钟定型，表面挤奶油

夏日小清新❗️菠萝蛋糕卷的小贴士

用果汁做的蛋糕卷很湿润，比较容易卷起来，不易卷裂 烤箱温度和时间供参考，请根据自家烤箱的温度调整！ 菠萝果汁比较甜，配方里的细砂糖减量

菜谱创建时间：2021-05-16 23:58:44