鲜香炒饭

作者： ViennaYoung

参考了田螺姑娘的心机炒饭，懒人就做个简易版吧

用料

• 米饭 1大碗
• 鸡蛋 2个
• 五花肉 适量
• 葱 3小根
• 干贝 6粒
• 虾米 少量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少量
• 生抽 适量

鲜香炒饭的做法步骤

步骤 1

两人份，煮2.5倍的饭（包括一顿现吃的，单炒饭1.5），水比正常做饭少一些，冷藏过夜

步骤 2

虾米干贝提前泡发，切粒/细丝；小葱切碎，分葱白和葱叶；五花肉切片加酱油腌制；米饭提前搅散；鸡蛋打散，不用加盐

步骤 3

煸香五花肉，再加入虾米干贝丝和葱白一起炒香，油不能太少

步骤 4

倒入打散的蛋液及米饭，迅速炒散，记得用铲背压，正面可能会切碎。刚开始会有点湿，后面会变得粒粒分明

步骤 5

最后撒上葱花，加盐、白胡椒粉、生抽，翻炒均匀即可

鲜香炒饭的小贴士

1.葱叶切碎一些，干贝丝也细一些 2.家有食肉兽的记得加炒肉 3.原版用了15个干贝，提前蒸发，即用凉水浸泡30分钟，然后在沸水锅中小火蒸15分钟 4.原版不是加葱花，而是芦笋5、6根，选比较硬挺的绿色蔬菜譬如豌豆、芥蓝也可以 5.如果蛋液和米饭是一起加的，可以减为一个蛋，不然比较湿 6.如果还想加胡萝卜包菜火腿肠那些，可以提前炒好铲出来

菜谱创建时间：2021-05-16 21:49:44