荠菜鲜虾馄饨陷+虾壳汤底

作者： 小魔女-

荠菜是比较传统的馅料，放馄饨里比较提鲜

用料

• 荠菜 500克
• 馄饨皮 1斤
• 虾仁 500克
• 猪肉 半斤
• 盐 适量
• 姜 3片
• 鸡蛋 1-2个
• 胡椒粉 适量
• 花椒 10粒
• 黄酒 适量

荠菜鲜虾馄饨陷+虾壳汤底的做法步骤

步骤 1

准备新鲜虾仁，肉糜，荠菜焯水！

步骤 2

把虾仁和荠菜切碎备用，准备姜水，把生姜切碎加入开水，花椒加点开水泡着！

步骤 3

加入盐，黄酒适量，鸡蛋，胡椒粉适量，搅拌均匀，然后一点点加入生姜水，搅拌均匀后再次放入，花椒水也是一点点加入，搅拌均匀后再次加入，不要加太多否则馅料太稀了！

步骤 4

馅料准备好开始包小馄饨，我每次都包的鼓鼓滴！

步骤 5

拨下来的虾头虾壳不要扔，炒一炒加水煮开，可做馄饨汤底，废变宝。

步骤 6

熬了一锅汤底,一会就用它来做汤底！记得加盐调味！

步骤 7

完成啦，汤上还漂着虾油呢，鲜的莱！

菜谱创建时间：2021-05-16 17:30:13