凉拌苦瓜

作者： 诚信萝卜

突然有一天发现爱上了苦瓜，不再觉得很苦，难以下咽了。尤其跟一位老师傅学习了这道凉拌苦瓜的做法，就爱的不行。特别适合一年四季尤其夏季吃，我最爱的还是辣味的。

用料

• 食材：苦瓜2根处理完大概300g，焯苦瓜的水根600g，
• 调料：生抽10g，盐5g，醋3g，香油10g，鸡精2g，食用油15g，蒜片10g，干辣椒段10g

凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜切开，用勺子把白色的瓤全部去干净，去除苦味

步骤 2

然后切片

步骤 3

过来水开，加几滴食用油，一点盐，保留苦瓜的翠绿色。煮上1分钟左右捞出控干水份备用。

步骤 4

焯水的苦瓜片放在盆里，倒入10g生抽，3g醋，5g盐，10g香油，2g味精

步骤 5

用15g油煸炒10g蒜片，10g干辣椒段，爆出香味

步骤 6

蒜片微干，不能糊，浇在苦瓜片里，搅拌一下，装盘享用

步骤 7

没有了苦味，特别的好吃，蒜片也特别的香。

菜谱创建时间：2021-05-16 16:59:36