8寸戚风蛋糕烤箱版

作者： 奶咖小姐

也就是你们说的蛋糕胚啦~ 很简单，有手就能做，几乎不会翻车

用料

• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶 40克
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 50克（分三次加入蛋白）
• 玉米油 40克
• 细砂糖 25克（加入蛋黄）
• 柠檬汁或白醋 3~5滴

8寸戚风蛋糕烤箱版的做法步骤

步骤 1

将蛋清蛋黄分别打入无油无水的盆里

步骤 2

在蛋黄里加入细砂糖（25克），玉米油和纯牛奶，搅拌均匀

步骤 3

蛋黄里加入低筋面粉85克,最好是过筛一下，搅拌的时候z字形搅拌

步骤 4

把50克白糖分别加入蛋白打发（第一次加糖打到鱼眼泡，第二次加糖打到细泡，第三次打到纹路出现），打发到蛋白变硬，插上牙签不会倒

步骤 5

取1/3蛋白倒进蛋黄里搅拌均匀

步骤 6

搅拌好以后把蛋黄倒进蛋白里，翻拌均匀（从底下往上翻搅拌）

步骤 7

倒入模具，如果觉得会粘模具可以像图中一样，铺上一层油纸

步骤 8

可以加一点自己喜欢的干果，烤箱上下火130度25分钟，然后转150度25分钟（可以根据自己烤箱温度大小来调整）

步骤 9

😘️烤好以后脱模就可以啦😘️ 也可以抹上一点奶油，很美味哒！

8寸戚风蛋糕烤箱版的小贴士

蛋清蛋黄分的时候，一滴蛋黄都不可以弄到蛋清里，这样你的蛋清很可能打发不起来。。。 但如果真的把蛋黄弄到蛋清里去了不要慌张你只需要烤的时候放到电饭锅里烤40分钟，前面的步骤不变~ 大家如果有不满意的地方可以提意见哦~

菜谱创建时间：2021-05-16 16:46:35