全麦肉菜包

作者： zxmlolo

用料

• 酵母 3克
• 面粉 150克
• 全麦粉 150克
• 水 150克
• 椰菜 2斤
• 盐 适量
• 梅头肉末 100克
• 姜葱蒜末 适量
• 虾粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱花 适量
• 蚝油 1勺

全麦肉菜包的做法步骤

步骤 1

将水和面粉酵母粉一起搅拌均匀揉成团发酵半小时

步骤 2

椰菜切丝，加盐腌制脱水，大概半小时会出很多水，把水倒掉备用，脱水后大概剩下700g左右

步骤 3

将姜葱蒜末加油放锅里爆香，和葱花，其他调味料及肉末一起搅拌均匀备用

步骤 4

面团发酵好后里面的蜂窝组织特别多，如图

步骤 5

把面团揉搓排气后切成12个小剂，擀成薄片开始包啦，如图把中间窝下去，这样可以包多点陷

步骤 6

包好后盖上盖子继续二次发酵20分钟左右，然后开火蒸20分钟关火焖几分钟即可

步骤 7

变大不少

步骤 8

皮薄馅多，控糖减脂都很适合

菜谱创建时间：2021-05-16 16:11:24