hummus鹰嘴豆泥

作者： 王小琼家有个小美姑娘

用料

• 鹰嘴豆 150克
• 大蒜 1瓣
• 柠檬汁 40克
• 橄榄油 50克
• 盐 1小勺
• 孜然粉 1小勺
• 芝麻酱tahini 50克

hummus鹰嘴豆泥的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前泡发6小时以上

步骤 2

为了让豆泥口感顺滑，我把泡完的豆子去了外衣。这一步随便你们自己要不要。

步骤 3

泡发洗干净后的豆子入主锅，加600—700克的水，煮35分钟。 过滤水份装盘待用。（因为豆子本身有点咸味，这时候的煮豆子水喝起来我觉得蛮鲜美的）

步骤 4

这个芝麻酱是重点，hummus的灵魂，如果手边没有，那么国产的代替一下。国产的芝麻酱加入后的口感怎么样，我不知道，欢迎做过的同学底下留言。 1.清空主锅，加入50克的芝麻酱和50克的橄榄油，1分钟5速度搅拌，放一瓣祘子，5秒/6打碎，加入半个柠檬挤出的汁，孜然粉和盐，再搅拌。（边搅拌边尝味道，哪一种味道不够就再加，直到自己满意） 2.加入沥干水的豆子，30秒10速的打磨，一遍又一遍，干了加饮用水。我加到了70克。直到你觉得口感顺滑。 3.OK了，装瓶子吧。锅里捞不干净的酱，弄点面包擦擦呗，别浪费了。

步骤 5

抹到面包是，贼好吃。也可以勺子挖着吃，饱腹感很强大。 OK了，剩下的看你们了……

菜谱创建时间：2021-05-16 15:43:42