味道超绝辣椒油居家必备

作者： chef_小菲

平时吃辣子油都是老干妈，有点过于太辣。就想自己研究做一次，综合各种方法，我做成功了一个超百搭下饭的绝绝子辣椒油！放冰箱半年没问题👌🏻

用料

• 辣椒面 300克左右
• 菜籽油 适量
• 麻椒 30克
• 花椒 30克
• 洋葱 半个
• 八角 6个
• 香叶 6片
• 桂皮 2块
• 香葱 一小把
• 大葱 半根
• 香菜 4根
• 白芝麻 30克
• 花生碎 30克
• 生姜 2大片
• 蒜瓣 6瓣
• 蒜末 少许
• 生抽酱油 少许
• 孜然粒 一小捏

味道超绝辣椒油居家必备的做法步骤

步骤 1

所需材料。辣椒面选粗颗粒的和细的辣椒面两种混合。

步骤 2

将 粗细两种辣椒面➕蒜末➕花生碎➕芝麻➕孜然粒放在一个大碗里混合。

步骤 3

加少许酱油。达到阴湿的状态，就是辣椒粉看起来湿了但是没有汤水，用嘴吹粉末不会飞走的状态。

步骤 4

充分混合搅拌好后的辣椒粉。

步骤 5

这些香料是需要下油锅里炸一下的。

步骤 6

锅内倒入多一些的油，待油热出现气泡然后把所有香料都放进去炸。

步骤 7

香料炸到变黑的地步就是油可以了。关火OK。

步骤 8

把锅内的油用勺子一勺勺的泼在混合好的辣椒粉里即可。边倒油边搅拌。

步骤 9

亮澄澄的油特别香！蘸馒头～ 各种面食以及米饭！还有做凉拌菜都超级赞。放置常温晾凉后就可以装罐罐里放冰箱冷藏了。

菜谱创建时间：2021-05-16 15:03:55