低糖纸杯蛋糕

作者： 小女妈妈

蛋糕液我是用勺子盛的，没想浪费裱花袋所以有些不均匀！😊

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖 30克
• 牛奶 80克
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 10克

低糖纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离，必须保证蛋清里面无水无油！

步骤 2

把牛奶、蛋黄、玉米油、全部放入一个盆里搅拌至细腻。低粉和玉米淀粉混合后筛入搅拌细腻如图，Z字型搅拌防止起筋！

步骤 3

白糖分三次加入蛋白里，开始时、起大气泡后、泡变小后！打发至蛋白有清晰纹路不变形，或如图提起打蛋器有立起尖角！

步骤 4

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀倒入裱花袋。我用的小号纸杯，八分满倒了18个。

步骤 5

烤箱预热五分钟，轻震下纸杯蛋糕放入烤箱中层！140度烤55分钟！个人烤箱不同自己随时调整哈，如果过早想开裂就调成130度25分钟，然后140或者150最后的30分钟！

步骤 6

倒扣凉凉微甜好吃😄很好，基本没有回缩！

低糖纸杯蛋糕的小贴士

个人不太喜甜，因为不想让宝宝吃的过甜了。一般放糖都是一把不爱称！其实糖放多了起发的会更好！

菜谱创建时间：2021-05-16 14:35:16