温州瘦肉丸

作者： SixRedSea

用料

• 猪肉 250克
• 葱姜水 125克
• 盐 6克
• 白糖 1克
• 小苏打 2克
• 木薯淀粉 150克

温州瘦肉丸的做法步骤

步骤 1

瘦肉绞碎或者剁成泥，加入盐，白糖和苏打粉搅拌均匀，分次加入葱姜水，搅拌均匀，每次都要搅到水分和肉充分融合再加入下一次水，大概20分钟左右

步骤 2

加入木薯淀粉，先用筷子搅拌至无干粉状(即肉和粉融合)在用搅拌器搅拌均匀即可(冷藏后口感更佳)

步骤 3

碗中加入虾皮.紫菜.盐.胡椒粉.葱花，还有你喜欢的东西:如芹菜，榨菜，辣椒油等等，锅中烧水，水开倒入碗中冲紫菜虾皮，搅拌均匀，剩下的水下瘦肉丸(用勺子🥄刮入，就跟刮虾滑一样)待肉浮起便可用漏勺捞起加入碗中

步骤 4

Q弹美味

菜谱创建时间：2021-05-16 13:23:28