油焖大虾

作者： 向阳花开微微笑

每年到了小龙虾上市，嘴就馋了。自己在家做，总归经济实惠点，同时还更干净点。

用料

• 小龙虾 3斤
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角 适量
• 小茴香 适量
• 干辣椒 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 老干妈风味鸡油辣椒 适量
• 剁辣椒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 鸡粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花椒油 适量
• 水 适量

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾去头去腮去虾线，用牙刷刷干净，放入淡盐水中浸泡10～20分钟。(自己家吃的，就把头部都去的差不多了)

步骤 2

姜切丝，蒜拍碎，准备好八角，小茴香，干辣椒，香叶。

步骤 3

锅内放入水，烧开后，放入虾焯一下水。

步骤 4

锅内多放点油，加入姜蒜、八角、小茴香爆香。

步骤 5

放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 6

倒入小龙虾，翻炒均匀，加入生抽，老干妈鸡油辣椒、剁辣椒、蚝油、黑胡椒粉、辣椒粉、鸡粉、白糖、花椒油，继续翻炒均匀。

步骤 7

加入适量水，加盖焖煮，最后留点汤汁蘸虾肉吃。

步骤 8

出锅前尝一下味道，可适当加点调料。

油焖大虾的小贴士

1、油要多放点。 2、我家的调料比较多，我就根据自己家人的口味加了这些调料。

菜谱创建时间：2021-05-16 11:54:25