46℃黄焖鸡块

作者： 你的副官

46℃是爸爸喝的白酒 鸡是妈妈养的，妈妈说 煮鸡汤 二合一 加上我的锅，成了餐桌上的硬菜

用料

• 三黄鸡块 1000克只
• 白酒 30ml
• 大蒜 4-5个
• 花椒粒 2克
• 生抽 1勺
• 老抽 1/3勺
• 太太乐红烧酱油 1/2勺
• 食盐 少量
• 开水 800ml
• 生姜 1块

46℃黄焖鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡肉切小块，大蒜去皮，生姜去皮拍开，备用（以上材料忘记拍照了，无图片）

步骤 2

不粘锅放油，烧热后大蒜，花椒粒，生姜炒出香味，再放鸡块一起炒

步骤 3

大火炒出水份，待鸡块炒至变色，爸爸的白酒沿锅边浇一圈即可（白酒主要是去醒，可以用料酒代替）

步骤 4

加生抽一勺，老抽1/2锅（生抽提味，老抽提色 放的时候不要手抖）

步骤 5

再加一勺红烧酱油（没有，也可以不放）

步骤 6

拌均匀

步骤 7

加一壶开水，浸过鸡块，大火煮开关至中火，煮30分钟左右，大火收汤即可，中间记得翻炒几次，防止粘锅了

步骤 8

出锅前，如盐不够再加一点（最开始加了 生抽，老抽，红烧酱油这些调料都是有微量咸味的）

46℃黄焖鸡块的小贴士

1，可以用料酒代替白酒，主要是去醒 2，老抽主要是调色用的，不要放太多 3，盐，最后再加 4，喜欢吃辣的，可以在第一步的时放干辣椒一起炒，会更香

菜谱创建时间：2021-05-16 11:13:29