米糕（发酵版）

作者： 菜小圃

用料

• 粘米粉 125克
• 水 125克
• 糖 30克
• 酵母 2克
• 色拉油 少许
• 硅胶模具 7个

米糕（发酵版）的做法步骤

步骤 1

将粘米粉，糖，酵母混匀后加水调成米浆，蒙上保鲜膜发酵。

步骤 2

等待发酵的时间做下准备工作，给硅胶模具内刷色拉油防粘。

步骤 3

待米浆发酵至两倍大体积后，用筷子搅匀排下米浆里的气体，分装到七个刷好油的硅胶模中。装八分满即可。我配方量正好装7个硅胶模具。

步骤 4

蒸锅加好水，加热到50度关火，将灌好米浆的模具移到蒸篦上，二次发酵满至模具囗，上撒自己喜欢的果料，或枣，或葡萄干等。

步骤 5

盖上锅盖，大火蒸十五分钟即可。这次做的是发酵版的米糕，松软可口。

菜谱创建时间：2021-05-15 22:21:30