春日薇甜泡芙

作者： 飘飞的心情

给泡芙换套衣服，给春天来点薇甜心情。

用料

• 泡芙面糊用料：
• 爱乐薇发酵黄油 80克
• 水 160克
• 爱乐甜糖粉 一小勺
• 盐 1/2小勺
• 低筋面粉 100克
• 常温鸡蛋 3个（需看面糊状态酌情添加）
• 填充泡芙用料：
• 爱乐薇动物淡奶油 150克
• 爱乐甜糖粉 10克

春日薇甜泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油，水，糖，盐加热融化冒泡离火。

步骤 2

趁热加入面粉，拌匀，至锅底挂一层薄薄的面糊。

步骤 3

晾凉至40/50度，分次加入常温鸡蛋液，每次加入都需要拌匀，最后面糊状态是提起刮刀，呈倒三角状态，三角大约3公分。

步骤 4

烤箱预热200度，面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。

步骤 5

想做造型，所以用了八齿花嘴。用花嘴挤比较容易上色，烤的过程要多注意观察。

步骤 6

190度，30-40分钟，上色膨起出炉。如挤的面糊小，烤箱不一样，则需要根据自己的情况灵活调整。

步骤 7

天鹅脖子，用泡芙面糊，画类似问号（不画点）或者写2（最后一笔不写），头的地方稍微多点面糊，呈倒三角。可以上网搜搜看天鹅图片。190度，10分钟左右，注意观察上色即可。因为脖子细，需要的时间不一样，跟泡芙分开烤。

步骤 8

淡奶油150克加入10克糖粉，或者按照淡奶油10%的比例加入糖粉，按照自己口感即可，打发到硬性状态，装入裱花袋。

步骤 9

泡芙横切后，把上层对半切开修剪为翅膀，挤入淡奶油，插入脖子造型。对于常规圆形泡芙，如没有专用泡芙嘴，用筷子粗头，在泡芙底部插洞，挤入奶油即可。享受美味吧。

菜谱创建时间：2021-05-15 20:37:45