樱花🌸奥利奥酸奶慕斯蛋糕🍰

作者： 五月孤芳

适合送闺蜜和朋友～ 没蛋糕盒用六寸蛋糕模具也可以，刚好是六寸的量～

用料

• 草莓味樱花奥利奥 4小包
• 黄油 30克
• 淡奶油 200慕斯用
• 安慕希酸奶 200克
• 柠檬汁 5克
• 吉利丁片 2片半（12.5
• 凉白开水 70克
• 细砂糖 15克
• 淡奶油 150克裱花用
• 透明蛋糕盒 4个

樱花🌸奥利奥酸奶慕斯蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

准备所需材料；

步骤 2

吉利丁片剪成小段，泡在70克凉开水中软化；

步骤 3

将所有饼干夹心层刮掉，刮下来的夹心留着打发淡奶油时代替白糖使用；

步骤 4

饼干装入保鲜袋中，擀碎，过筛出20克细粉，留着最后装饰表面用；

步骤 5

黄油融化成液体，加入饼干碎 中；

步骤 6

翻拌均匀；

步骤 7

装入蛋糕盒中压实，冷藏备用；

步骤 8

淡奶油200克，加入之前刮下来的夹心，再加5克柠檬汁，我称了一下，4包饼干的夹心刚好45克；

步骤 9

打发到浓稠；

步骤 10

酸奶倒入碗中； 记住咯，酸奶不需要冷藏，冷藏后温度太低倒入吉利丁液容易起疙瘩；

步骤 11

吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热溶化成液体，趁热倒入酸奶中，快速搅拌均匀才不会起疙瘩；

步骤 12

再把酸奶倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀，慕斯液就做好了；

步骤 13

倒入蛋糕盒中，放冰箱冷藏4小时以上，让慕斯液凝固；

步骤 14

准备取出蛋糕前，先打发淡奶油； 150克淡奶油加入15克白糖，5克柠檬汁打发；

步骤 15

怕长胖可以用爱乐甜的这款零卡糖粉替代白糖，直接1:1替代就可以了；

步骤 16

分享一个打发淡奶油的小妙招，在淡奶油中加入5克柠檬汁，低速档只需45秒就能打发到位； 上图两份都是铁塔淡奶油，打发时我特意记了时间，左边这份我没加柠檬汁打了2分钟也未打发，而右边这份加了柠檬汁45秒就打好了；

步骤 17

打发好的淡奶油，装入裱花袋，挤在蛋糕表面； 夏天挤奶油时最好戴上手套，不然手心太热，奶油容易化；

步骤 18

筛上之前预留的饼干碎（细粉）； 注意一定要用过筛后的饼干细粉才会好看；

步骤 19

避免粉筛得不均匀，筛其中一个时要将其余3个用盖子盖上；

步骤 20

最后插上饼干，点缀上薄荷叶，仙气飘飘的樱花慕斯蛋糕就做好啦～

步骤 21

粉嘟嘟的，太好看啦！

步骤 22

好看到舍不得吃～

樱花🌸奥利奥酸奶慕斯蛋糕🍰的小贴士

1、给新手普及一下，做慕斯饼干底为啥要加黄油？因为加入黄油冷藏后，松散的饼干碎会变硬，凝固在一起，方便脱模和移动； 2、我个人觉得饼干碎加黄油，太腻，不如蛋糕底好吃； 3、若是自己吃，做盒子蛋糕又不需要脱模，完全可以不用加黄油，直接把饼干铺在盒子底部即可，饼干也不用擀太细，有点粗颗粒口感更好； 4、若是送闺蜜和朋友，做盒子蛋糕时可以加少量黄油，由于量少并不会影响口感，反而会给颜值加分；因为饼干碎拌入黄油后颜色会变深，从上面成品图就能看出来，蛋糕底跟上面撒的饼干细粉已经不是同一个颜色，看起来更有层次感，更好看； 5、模具我用的是展艺长方形透明蛋糕盒（长11.8/宽6/高4）型号是ZY2307

菜谱创建时间：2021-05-15 19:18:14