猪肚鸡汤（快速简易版）

作者： 密丝周

好饭友加班多，给他煮个汤补补～ 猪肚鸡汤。不用那么多调料，用了个简易版做法，搞起！ 你们也试试吧，不难的哦！！！

用料

• 猪肚 1个
• 鸡 500g
• 姜 12片
• 胡椒粒 20粒，不喜欢的可少加
• 枸杞 适量
• 红枣 5颗
• 生粉，面粉 4勺/次
• 白醋 4勺/次
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 牛奶 220ml

猪肚鸡汤（快速简易版）的做法步骤

步骤 1

📍洗猪肚方法： 买回来的新鲜猪肚，加入面粉，白醋。反复揉搓，洗掉表面黏液，记得翻过来，用剪刀剪去油脂，同样加入面粉，白醋，正反两面都要反复揉搓清洗。可以多洗几遍。我这洗了5遍。

步骤 2

鸡肉洗净，加入姜片，料酒，等水开放入鸡块（去腥味）。

步骤 3

鸡肉焯水完，水开，接着放入猪肚焯水。 📍猪肚我用一个小碟套住，再放入锅里的，为的是让猪肚不要缩水厉害，也让油脂煮出一些。

步骤 4

猪肚自己会把碟子滑出，就焯水好了。

步骤 5

看这大小，焯水完和没焯水前，变化不大。

步骤 6

猪肚切条

步骤 7

猪肚，鸡肉，姜片，胡椒粒，红枣，枸杞，牛奶一起放入高压锅，加入热水1000ml，炖起来。 📍盐，是在开锅后根据个人口味添加的。吃的时候，我喜欢弄了个蒜泥酱油碟（蒜泥，生抽，糖，香油）沾着吃^_^ 📎我的高压锅是140pa压力，普通高压锅是100pa压力。所以我这从高压锅上汽，到上汽5分钟，用了不到20分钟。 💞另外：普通高压锅，砂锅，都可以煮。炖的时间延长点。砂锅小火慢炖，味道更🉑️。 也有用猪肚把鸡塞进去，放姜片，胡椒，牙签封口猪肚，在煮的做法，也可以的。

猪肚鸡汤（快速简易版）的小贴士

猪肚，用面粉，白醋么，多揉搓清洗干净，油脂一定要剪去。 鸡肉，如果要塞进猪肚煮的话，不要超过两斤。

菜谱创建时间：2021-05-15 19:01:01