发面葱油饼63%

作者： 宋小安安安安

平底锅煎法

用料

• #饼底
• 中筋面粉 300
• 盐 3
• 水 190
• 干酵母 3
• #内陷
• 油 刷一层
• 葱 2-3根
• 盐 适量
• #表面
• 水 刷一层
• 芝麻 洒一层

发面葱油饼63%的做法步骤

步骤 1

1.一发至2倍大，分成2个面团，静止10分钟； 2.擀成45cm长方形，刷一层油，洒少量盐和葱花，从上至下卷成长条，封住2头，朝着2头方向拉伸60cm长，一边卷一边拧，将多余部分藏在下面，静止10分钟。擀长25cm的圆饼，表面抹点水，洒上白芝麻。

步骤 2

锅里放少量的油，最后醒发20分钟，开中火，看到饼整体膨胀了翻面，煎到半金黄色，再翻面至金黄色。 第二个饼照做。

菜谱创建时间：2021-05-15 17:34:16