鸡蛋抱豆腐

作者： hana花食记

这个菜谱起了个头 就丢在了草稿里 一两年了 当时的图片也懒得去翻了 本想就文字表述一下吧 正好又买了嫩豆腐 干脆就再做一版 题图是干煎加了肉臊的 步骤则是焖煮的做法 可取其一

用料

• 鸡蛋 3个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱花 少许
• 姜蒜末 适量
• 豆腐 1盒
• 六月香甜面酱 半勺
• 郫县豆瓣酱 1勺

鸡蛋抱豆腐的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐一盒就地划开成块 （😄划得不规整将就看看哈） 用盐水浸泡一刻钟以上

步骤 2

三个鸡蛋打散 姜蒜小米辣切粒 上述调料加些清水 混合成料汁 有个半碗的样子

步骤 3

豆腐充分沥干水

步骤 4

平底锅烧热清油 油量要多一些

步骤 5

先下豆腐煎一会 至锅中热油温度再次升高

步骤 6

倒入蛋液……

步骤 7

晃动锅子配合锅铲 让蛋液不断流动到底部 防止上面未熟下面焦糊 煎至蛋液全凝固起来 撒上姜蒜小米辣

步骤 8

均匀淋上料汁

步骤 9

可以翻一翻

步骤 10

汁干即成 这次没葱花

菜谱创建时间：2021-05-15 13:25:33