砂锅制青红酒红烧肉

作者： 小熊笑嘻嘻

用料

• 五花肉 500克
• 开水 适量
• 冰糖 适量
• 葱 1根
• 姜 3片
• 生抽 3勺
• 香叶 2片
• 酱油 2勺
• 盐 少许
• 十三香 半勺
• 青红酒 2杯

砂锅制青红酒红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗去血水，用厨房纸把水分吸干

步骤 2

切成如图大小，喜欢大口干饭的可以切大点。

步骤 3

在锅里摆盘，不要重叠，不要放油，直接煎到两面有点焦黄。

步骤 4

就像这样

步骤 5

黄冰糖捣碎，放进去直接炒。然后不要到冒泡，技术不够好会发苦。然后跟肉拌匀。

步骤 6

这是福州特产青红酒，其实也是黄酒的一种。特香。

步骤 7

加生姜，香叶，干辣椒1个，生抽，老抽，十三香，青红酒（家里有宝宝要吃的可以省略香辛料，只放生抽老抽生姜一点酒就可以了。酒炖煮后酒精会挥发，没关系）

步骤 8

翻炒后加烧开的水进去，不能加凉水。

步骤 9

转到砂锅中，烧开后转小火焖煮30分钟。然后用筷子戳戳看，不够烂或者水快干了可以再加一点水。

步骤 10

起锅前撒葱花。 真是米奇妙妙屋妙到家。

菜谱创建时间：2021-05-15 11:30:12