潮汕秋瓜烙

作者： 杨小盼解忧铺

水瓜是我最喜欢的一种瓜类，平时喜欢买来炒，它还有一种做法是让我拒绝不了的，但因为比较麻烦，所以平常也少做，今天周末突然来了兴致，动起手来，它就是“秋瓜烙”

用料

• 水瓜 2条
• 腊肠 1根
• 萝卜干 适量
• 香菇 5朵
• 猪肉馅 100克
• 生粉 适量
• 蒜头 1瓣
• 盐 半勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 1勺

潮汕秋瓜烙的做法步骤

步骤 1

先把香菇泡发后切成小丁，萝卜干切丁，腊肠切片，还有肉馅一起准备好。（你也可以喜欢什么加什么）

步骤 2

锅里入少量油，把腊肠过油捞出，继续入萝卜干和香菇一起炒香盛出，最后把肉馅放入加点生抽炒熟盛出，备用。

步骤 3

很多人可能还不太清楚水瓜说的是那种，诺，就是这个，潮汕还有个好听的名字叫“米筒瓜”，做这道菜，其实它最初用得更多的是“葫芦瓜”，但是这种瓜不一定能买到，所以我一直用的这种水瓜。

步骤 4

水瓜削皮切成小片

步骤 5

在刚才炒配料的锅中再放点油热锅后，下入水瓜翻炒，加入盐、味精调味，炒熟盛出放入盆中，稍放凉备用。

步骤 6

将炒好的配料和生粉，生抽一起放入放凉的水瓜中，用筷子搅拌均匀

步骤 7

生粉可以看情况增减（注意：这里有点水水的待会煎出来会软滑，如果太干，待会出来就是一坨硬硬的），如果喜欢吃酥脆的，也可以加入一些炸粉和鸡蛋

步骤 8

锅中热油，把搅拌好的水瓜糊倒入摊平，煎一会翻面煎

步骤 9

煎到两面金黄就可以出锅啦

步骤 10

一道美味的秋瓜烙就完成了，记得趁热吃，冷了口感就变了。

菜谱创建时间：2021-05-15 11:26:44