炖牛仔骨（高压锅版）

作者： 程序媛妈咪

README.md 这是结合韩式牛仔骨的做法，自己凭感觉加的酱料做的一道菜，准备工作大概10分钟左右，然后放进电压锅就可以啦！不用担心水烧干，肉还很入味，其实是很快捷方便的一道菜，味道也是赞赞赞👍

用料

• 牛仔骨 一盒
• 洋葱 一颗
• 生姜 几片
• 葱 一根
• 生抽 三勺
• 老抽 一勺勺
• 料酒 两勺
• 冰糖 两三颗
• 韩国烤肉酱 两勺
• 豆瓣酱 一勺

炖牛仔骨（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

韩国超市买的牛仔骨一盒，解冻

步骤 2

切成小块，冷水下锅开始去血水，大约过个7、8分钟差不多了。这一步可以去腥味 ，而且去点油

步骤 3

在等待去血水的时候，可以把洋葱切大块，切姜片，喜欢的话可以再切根葱，切大段

步骤 4

将牛仔骨温水冲洗，去血沫。我在切和洗的时候带个一次性手套，不然手非常油，不好洗干净。

步骤 5

把牛仔骨铺在底部，放入生姜，葱，然后两勺料酒，三勺味极鲜生抽，一勺草菇老抽，一勺海天黄豆酱，两勺韩国烤肉酱，两三颗冰糖

步骤 6

把洋葱铺在上面，加入开水大约500-600ml。这里根据每个人的锅来决定，水不淹过牛仔骨即可。

步骤 7

选择了炖肉，高压力，50分钟。个人喜欢炖出来的肉烂一点的，喜欢硬一点的就少一点时间咯。

步骤 8

出锅啦，骨肉都分离了😆，虽然烂烂的，但因为是牛仔骨，所以依然有嚼劲哦！

炖牛仔骨（高压锅版）的小贴士

1. 水量不能太多，不用没过牛仔骨的高度即可，因为肉和洋葱都会缩小。而且高压锅不出蒸汽，加多少水最后开锅了还是这么多。 2. 因为是高压锅烧的，煮完了看上去有点像汤，所以放调料的时候不能太少，不然肉会比较淡。当然汤会非常美味，还会比较油，喜欢的盆友可以选择二次利用。 3. 调料的量可以自行调整，有时候缺一两样没有关系，但还是建议要放生抽（推荐味极鲜酱油）和糖。这次我没有放黑胡椒粉，但推荐有的朋友们可以在放调料的时候撒一些进去哦～ 以后有机会写一份烤牛仔骨吧～

菜谱创建时间：2021-05-15 06:43:43