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软萌空气感 可爱Brunch【云朵蛋肉酱意大利面】的做法

软萌空气感 可爱Brunch【云朵蛋肉酱意大利面】

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小可爱的美食日记
我的今日份可爱Brunch有没有萌到你呀? 云朵蛋是软噗噗的空气感,一戳,蛋黄就流心了~~ 第一次做云朵蛋,它很容易做成功。 只要是没有全熟的鸡蛋,我都会选可生食鸡蛋, 而且一般这种鸡蛋没有什么腥味,选它更适合。 肉酱意面是最经典最传统的口味,食谱参考自@胡喵mangia 肉酱虽熬制比较费时,但一次做好的装入保鲜盒,可以冷冻保存3个月。 解冻加热就可以配面、拌饭、炒菜咯。 欢迎大家“交作业”欧~

用料

软萌空气感 可爱Brunch【云朵蛋肉酱意大利面】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备所有食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄轻划十字,沸水中烫10秒,即可轻松剥皮。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小块放入料理机,打成番茄泥。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅,加入黄油和橄榄油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热融化后,倒入所有蔬菜小丁翻炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至变色盛出来。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入培根碎,用刚才余留下来的油翻炒。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

培根炒熟后,加入猪肉糜、牛肉糜,不停翻炒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待出水收汁,倒入白葡萄酒,大火烹香。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酒精挥发完之后,倒入蔬菜丁。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀,倒入番茄泥炒匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入饮用水,炖煮一会。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用盐和黑胡椒调味。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮沸,调小火加盖慢炖30分钟以上。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后收汁完成,可再用料理棒微微打碎。 (若颜色不够深可加点老抽调色)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄蛋清分离。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清用打蛋器打发至硬性发泡。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀成一团在铺有烤纸的烤盘上。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间轻按一个小坑。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蛋黄,撒黑胡椒盐。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热至140度的烤箱,烤约10分钟。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将适量的肉酱炒香。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入煮好的意面,撒黑胡椒碎,翻拌均匀。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将意面装盘,撒少量欧芹碎。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

周围盛上肉酱,顶上放云朵蛋。

菜谱创建时间:2021-05-15 05:07:57
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