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八寸黑芝麻戚风蛋糕(4蛋)的做法

八寸黑芝麻戚风蛋糕(4蛋)

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作者: 阿梦与面包
阿梦与面包
原方是freesiaa的豆乳黑芝麻版本,今天奶奶生日,按原方2倍的量做了八寸的芒果餡。大家都讚不絕口。 出乎我意料,黑芝麻醬做的戚風蛋糕竟然這麼好吃,做完沒忍住自己吃了一半今天又再做一個。原方子個人感覺太甜了些而且偏膩,因為黑芝麻醬本身有油,我修改了一下記錄下來。

用料

八寸黑芝麻戚风蛋糕(4蛋)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1 先用溫開水把黑芝麻醬化開 2 牛奶和玉米油先混合乳化(先不要跟蛋黃一起,會很難乳化) 3 加入蛋黃,充分攪打後篩入麵粉,Z字混合均勻。好了,記得預熱!!! 4 滴幾滴白醋在蛋白裡,打發分三次加糖,出大魚泡第一次,小魚泡第二次,出現紋路第三次。打到能拉起小尖勾 5 1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻,倒回蛋白盆全部拌勻

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具,震一下,150度烤60分鐘

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放2小時以上,完全涼涼,切三層

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油加芝麻醬打到硬,抹面期間如果感覺奶油變軟就放一會冰箱,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不加奶油更好吃,平時戚風蛋糕空口我吃不了多少,這個要不是怕消化不良我能吃完一個

菜谱创建时间:2021-05-14 23:56:46
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