脏脏蛋糕卷

作者： 景陌慢时光

最近流行的私房甜品，浓香的巧克力味，好吃，平常不爱吃蛋糕的我一口气吃了俩块😀

用料

• 低筋面粉 35克
• 鸡蛋 5个
• 可可粉 15克
• 牛奶 60克
• 玉米油 40克
• 夹心用料
• 黑巧克力 20克
• 奶油 20克
• 白砂糖 20克60克
• 奶油 180克
• 巧克力豆 适量
• 柠檬汁 适量

脏脏蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

（第1步）把蛋黄蛋清分离，用料是五个蛋清四个蛋黄，所以提前留出一个蛋黄，（第2步）牛奶和玉米油搅拌融合

步骤 2

（第3步）可可粉，低筋面粉过筛奶糊里，翻拌至没有干粉（第4步）放蛋黄继续翻拌均匀备用

步骤 3

蛋清里加几滴柠檬汁，加入60克白沙糖打发至小弯钩

步骤 4

打发好的蛋白取三分之一加入拌好的面糊里，快速翻拌均匀，再加入剩余的蛋白翻拌均匀

步骤 5

拌至顺滑细腻的糊状备用

步骤 6

28*28的烤盘提前铺好油纸，面糊拿高点倒入盘中间，然后震动盘子让面糊在盘中四面更平整，震动盘子的同时也可以把搅拌过程中的气泡震出，面胚会更细腻

步骤 7

果语蒸烤箱160℃预热十分左右

步骤 8

烤箱上下170℃烤25分钟

步骤 9

烤蛋糕胚的过程先做夹心料，20克巧克力，我用的是日本生巧，所以颜色不太深（家里就这一种没得选😄）你们可以根据家里现有的材料自定

步骤 10

巧克力和奶油隔水融化，切记水温不能过热！融化好的巧克力备用

步骤 11

180克奶油加20克白砂糖快速打至有轻微纹路

步骤 12

把之前融化好的巧克力倒入继续打发，卷蛋糕卷的奶油略微打发的硬一点

步骤 13

奶油巧克力酱打发好备用

步骤 14

晾好的蛋糕胚上均匀的抹一层巧克力奶油，要卷的俩边薄点一层，卷的过程没法拍照，所以这一步就略过～

步骤 15

卷好的蛋糕卷切去俩头边料，分五等分切小段

步骤 16

取一块中间划一刀，不能切到底，底部要留点

步骤 17

切好的蛋糕挤上巧克力酱，用抹刀刮均匀，把多余的抹在蛋糕表皮

步骤 18

中间放点巧克力豆，然后筛一层可可粉在上面

步骤 19

奶油混合着可可味道是不是很诱惑呢😍

步骤 20

一口咬下去，奶香，巧克力香，绝对滴满足感爆棚😍

步骤 21

喜欢吃这一种口味的友友有可的时候做给家人一起吃吧✌期待你们的美图分享🌹

菜谱创建时间：2021-05-14 21:49:25