蟹骨酱

作者： 安淇拉儿

用料

• 梭子蟹 2只
• 年糕 100克
• 生粉 适量
• 姜末 3片
• 蒜片 3片
• 葱 3根
• 洋葱 半个
• 黄酒 15克
• 生抽 30克
• 蚝油 15克
• 糖 5克
• 胡椒粉 少许

蟹骨酱的做法步骤

步骤 1

蟹用锋利的刀切成小块，身体部分和脚分开 身体部分的蟹块横切面沾生粉放入不粘锅中小火煎至金黄 锅内加油爆香姜末、蒜末、洋葱末和葱白然后下蟹脚炒至变色，加入煎好的蟹身体倒入黄酒此时尽量少翻炒，可以晃动锅子来让蟹受热均匀

步骤 2

加入所有调味料、年糕轻轻翻炒均匀后加入蟹黄和半碗开水加盖中小火煮4分钟

步骤 3

四分钟后开盖大火稍微收一下汁，加入小葱炒匀出锅 味道鲜得眉毛落特，赞！

菜谱创建时间：2021-05-14 19:48:34